Wasted! The Story of Food Waste - การเดินทางของ “สูญอาหาร”

Wasted! The Story of Food Waste - การเดินทางของ “สูญอาหาร” 

ก่อนดูสารคดีเรื่องนี้แนะนำให้เตรียมของว่างไว้ข้างตัว เพราะภาพอาหารที่ปรากฏในเรื่องอาจจะทำให้หิวได้…

เคยมีความรู้สึกผิดเวลาต้องทิ้งอาหารที่กินไม่หมดไหม ? หรือคิดว่า "ก็แค่เศษอาหารชิ้นเล็ก ๆ ไม่น่าจะมีผลอะไร" แต่ถ้าหากลองมองในภาพที่กว้างขึ้น อาหารที่ถูกทิ้งไปทุกวันอาจไม่ได้เป็นเพียงของเหลือที่ไร้ค่า แต่มันคือหนึ่งในปัญหาระดับโลก

อาหารที่ถูกทิ้ง... กับวิกฤตที่ไม่เคยนึกถึง

สารคดี Wasted! The Story of Food Waste ไม่ได้เป็นเพียงการบอกเล่าถึงปัญหาขยะอาหาร แต่เป็นการตีแผ่เรื่องราวของอาหารที่สูญเปล่าผ่านมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร นักเคลื่อนไหว และเชฟระดับโลก ที่จะทำให้เราต้องตั้งคำถามกับพฤติกรรมของตัวเอง และหาทางเปลี่ยนแปลงก่อนที่มันจะสายเกินไป

ข้อเท็จจริงในสารคดี ที่น่าตกใจจนตกอึ้ง

สารคดีเรื่องนี้เปิดฉากด้วยภาพที่ชวนตื่นตะลึงของอาหารที่ถูกทิ้ง ก่อนที่ Anthony Bourdain เชฟชื่อดัง และนักสารคดีอาหารระดับตำนาน จะพาเราเดินทางสำรวจต้นตอของปัญหา พร้อมนำเสนอข้อมูลที่หลายคนอาจไม่เคยนึกถึง เช่น

- 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตทั่วโลก… ไม่เคยถูกกินเลย

- ในสหรัฐฯ อาหารกว่า 90% ถูกทิ้งลงหลุมฝังกลบ

- ขณะที่คน 800 ล้านคนทั่วโลกกำลังหิวโหย อาหารมากถึง 1.3 พันล้านตันถูกทิ้งทุกปี

ซึ่งการทิ้งอาหารไม่ได้ส่งผลแค่ด้านเศรษฐกิจเพียงอย่างเดียว แต่ยังสร้างปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างมหาศาล โดยเฉพาะก๊าซมีเทนจากขยะอาหารที่เป็นหนึ่งในตัวการของภาวะโลกร้อน

อาหารทุกคำมีค่า และเราเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงได้

สิ่งที่ทำให้ Wasted ! โดดเด่นคือ มีการชี้ให้เห็นถึงแนวทางการแก้ไขระดับโลกที่ทำตามได้ เช่น เชฟระดับโลกอย่าง Dan Barber ผู้เปลี่ยนอาหารเหลือใช้ให้กลายเป็นเมนูสุดพิเศษ หรือ ประเทศญี่ปุ่นที่นำเศษอาหารมาแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ และพลังงาน อีกทั้งยังกระตุ้นให้เห็นคุณค่าของอาหารในมุมที่ลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น โดยเราสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงได้เช่น การเลือกซื้ออาหารเท่าที่จำเป็น การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี หรือแม้แต่การสร้างสรรค์เมนูใหม่จากวัตถุดิบที่เหลืออยู่

“บางครั้ง การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิตประจำวันของเรา อาจเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยลดขยะอาหารระดับโลกได้”

แท็กที่เกี่ยวข้อง